HistoriaD.O.C
La historia del Ron de Venezuela comienza con una planta milenaria: la caña de azúcar, Saccharum officinarum, una gramínea tropical de tallo leñoso y dulce que almacena la sacarosa en su interior. Fue introducida en América por Cristóbal Colón en 1493, durante su segundo viaje, al sembrarla en La Española —territorio que hoy comparten Haití y República Dominicana—, desde donde se expandió por todo el continente.
Venezuela destiló su propia historia, forjando una tradición ronera de más de dos siglos. Se presume que la caña de azúcar llegó por la Isla de Margarita hacia 1525, y luego se extendió a Paria (actuales Carúpano y Cumaná), para más tarde alcanzar Coro en 1530 y continuar su recorrido hacia El Tocuyo, occidente y el centro del país. Este proceso fue el punto de partida para el desarrollo de una agroindustria que dejaría una huella profunda en la cultura y economía nacional.
Para mediados del siglo XX, la industria licorera venezolana se consolidaba como una de las más relevantes del país.EN 1953, ERA EL SEGUNDO SECTOR EN IMPORTANCIA DENTRO DE LA AGROINDUSTRIA
Representando el 22% de la producción y empleando al 6,4% de la fuerza laboral del ramo.
Un año más tarde, en 1954, el Estado venezolano promulgó la Ley de Impuestos sobre Licores y Especies Alcohólicas, estableciendo un hito único: para que una bebida pueda denominarse “ron” en Venezuela, debe haber sido envejecida un mínimo de dos años en barricas de roble, una exigencia que no existe en otras legislaciones del mundo y que garantiza un estándar de calidad inigualable.
A partir de la década de 1960, la industria del ron vivió un crecimiento sostenido, impulsado por la dedicación de generaciones de maestros roneros, la calidad de la caña cultivada en nuestras tierras y un estilo propio de destilación que consolidó un sello venezolano.
En 2001, la Cámara de la Industria Venezolana de Especies Alcohólicas (CIVEA) definió los tres requisitos fundamentales que caracterizan al Ron de Venezuela con Denominación de Origen Controlada (D.O.C.), con el fin de solicitar su reconocimiento ante la Comunidad Andina de Naciones (CAN):
01. Envejecimiento mínimo de dos años en barricas de roble.
02. Uso exclusivo de caña de azúcar venezolana, es decir, alcohol 100% producida en el país.
03. Contenido alcohólico entre 40% y 50%.
Estos principios definieron una categoría con identidad propia y una reputación internacional creciente.
Finalmente, en 2003, el Servicio Autónomo de Propiedad Intelectual (SAPI) otorgó formalmente la Denominación de Origen Controlada Ron de Venezuela, otorgándole protección jurídica y certificando su procedencia, autenticidad y calidad.
ORGULLO Y TRADICIÓN
Hoy, los rones venezolanos están unidos por una misma ley, una misma tierra y una misma pasión. Se distinguen por su geografía, su tradición centenaria, la veteranía de sus maestros y la nobleza de sus procesos. Más que bebidas: son embajadores de Venezuela ante el mundo.
CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN RON DE VENEZUELA
El Consejo Regulador es el órgano técnico, autónomo e independiente, responsable de velar por la autenticidad, calidad y cumplimiento normativo del Ron de Venezuela con Denominación de Origen Controlada (D.O.C.). Su labor garantiza que cada ron certificado cumpla con los más altos estándares establecidos en las leyes venezolanas, normas técnicas y el reglamento de uso de la D.O.C.
El Consejo Regulador está conformado por dos instancias fundamentales:
- JUNTA DEL CONSEJO REGULADOR
Integrada por cinco miembros, cuya selección busca equilibrar experiencia, imparcialidad y representatividad:
- Dos Maestros Roneros miembros del Consejo Técnico.
- Un representante de la Asociación Civil Fondonorma o de una empresa especializada en auditorías de calidad.
- Un representante de organizaciones gubernamentales, académicas, científicas o culturales.
- El Gerente General de FONPRONVEN.
- CONSEJO TÉCNICO
Formado por los Maestros Roneros de las empresas afiliadas a FONPRONVEN, este órgano actúa como ente consultivo de la Junta y garantiza la objetividad de las decisiones del Consejo Regulador, aportando su experiencia y conocimiento profundo del producto.
FUNCIONES DEL CONSEJO REGULADOR
- Compilar y actualizar las buenas prácticas de manufactura y las condiciones de calidad asociadas a la Denominación de Origen Controlada Ron de Venezuela.
- Validar y certificar que los Maestros Roneros dominan cada una de las etapas unitarias del proceso de producción
- Certificar que las empresas afiliadas cumplen con las capacidades técnicas, procesos y estándares de calidad requeridos para usar el sello D.O.C.
- Mantener un registro actualizado de las empresas autorizadas para emplear la Denominación de Origen.
- Realizar auditorías post-certificación de manera bianual, asegurando que las condiciones bajo las cuales se otorgó el uso de la D.O.C. se mantengan vigentes.
- Ejercer control y vigilancia sobre el uso adecuado de la Denominación de Origen, emitiendo recomendaciones o tomando medidas ante usos indebidos, tanto por empresas certificadas como por terceros.
